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食活@kitchen

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1/10(土)玄米塩こうじ教室を開催します

来年1/10(土)
出張「玄米塩こうじ教室」を開催します


11月より第2土曜日に、高岡のマンションショールームにて、
週末特別講座 day off shufuu:le lesson がスタートしています。

第1回目は。。。「11月:生花を束ねるクリスマス・スワッグ作り」
          
第2回目は。。。「12月13日 骨格スタイル診断」です。

そして、第3回目は。。。私の出番!

「1月10日 玄米塩こうじづくりと活用レッスン」です。
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・日時 2015年1月10日(土)10:00~12:00


・講座内容

ビーアンドベッチの有機栽培米の玄米こうじを使って、塩こうじを仕込み
ます。そのあと、塩こうじを使ったからだにやさしい活用レシピをデモン
ストレーション形式で紹介します。ケーキ付ランチとしてお召し上がり
いただきます。

ブームで終わってしまうのはもったいない!!
塩こうじの魅力とお手軽に使うためのちょっとしたコツを紹介します。
味噌のように常備したくなること間違いなしです。毎年、人気の冬限定講座です。

食活の塩こうじの講座は、今シーズンは、この1回のみとなりますので、
この機会にぜひ体験してくださいね~


menu 紹介

塩こうじのコーンスープ
塩こうじとハーブのチキンソテー(変更しました)
ブロッコリーのサラダ
お豆とドライフルーツのガトーショコラ 他

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・定員  10名 

・講習料  4000円 
       塩こうじづくしランチ&デザートと仕込んだ塩こうじ(約500g)と
       帰ってすぐに作れるレシピ2品分の材料付き(計1000円相当)

・講師   食活@kitchen 吉田千佳(食育インストラクター)
 
・会場   塩谷カルチャーセンター(高岡市野村1360-1)
       tel 0766-30-2742

富山方面からなら、8号線を高岡方面へ向かい、TSUTAYA明文堂射水店の交差点をすぎた先の下田の交差点を左折。高岡いわせの郵便局のならびの2階建ての塩谷建設マンションモデルルームです。

・お申込みは、こちらから↓
 http://www.shiotani.co.jp/culture/


お問い合わせ欄より、申し込みフォームに従って、1/10玄米塩こうじ教室希望と記載の上、お申し込み下さい。

もしくは、お電話にて。
塩谷カルチャーセンター tel 0766-30-2742

☆お申込みの際に、shufuu:leのブログを見て申し込んでいます!と、ぜひ、お伝えくださいね。
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# by syokukatsu36 | 2014-12-09 10:32 | 終了済み教室・イベント

新米の食べ比べ&しめ縄づくり、終了しました!

11/26新米の食べ比べの会&しめ縄づくり教室、盛況に終わりました!
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ビーアンドベッチ(西島ファーム)のある大沢野の公民館にて、たくさんの方にご参加いただき、お米づくしの1日体験会となりました。
ご参加いただいたみなさま、ありがとうございました!
おなかも、荷物もいっぱいになりましたね~(笑)
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お子さんも交じって、ごはん講座に始まり、食べ比べ、稲わらと戯れるしめ縄レッスン、ビーアンドベッチの新鮮野菜などの直販もあって、大収穫祭のようでした!

詳細の活動レポートは、shufuu:leのブログにアップしておりますので、そちらをご覧ください!

同会場で、次は、玄米こうじみそ仕込み(12/17)です!
みんなで、大豆とこうじにまみれましょ~(笑)

Let's 手しごと !!! 


新米の食べ比べはこちらから ↓
http://ameblo.jp/shufuu-le/theme-10080337896.html

しめ縄づくりはこちらから ↓
http://ameblo.jp/shufuu-le/theme-10080338061.html
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# by syokukatsu36 | 2014-12-09 10:10 | 活動報告

2014冬 玄米こうじみそづくり教室のご案内

「玄米こうじみそづくり教室」

ご好評につき、満席となりました!

冬が旬の「こうじ」を使って、手づくりみそを一緒に作りませんか?
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大沢野のビーアンドベッチ:西島ファームの安心安全材料で、玄米こうじ
みそをみんなで楽しく、仕込みましょう。熟成させて、できあがりを待って、
おいしい自家製みそを堪能できますよ。

おみその活用レシピの紹介デモンストレーションや試食付きです。
リピーターも多く、今年で3年目となる人気の講座です。
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日時:●12月17日(水)10:30~13:00  終了しました   
    ●2月15日(日)    〃       満席となりました

会場: 大沢野下大久保 新村公民館
    (特別養護老人ホーム「太陽苑」となり)

お願い:雪が積もり、会場近くの駐車スペースの確保が難しい状況です。
     できる限り、乗り合わせの上、お越しいただけると助かります。


内容: 有機栽培玄米こうじと無農薬大豆、ヒマラヤの岩塩を使った
     みそを農家さんと一緒に仕込みます。持ち帰って、10月ごろ
     まで半年ほど、自宅で寝かせて発酵を待って、安全でおいしい 
     自家製みそが完成します。
     毎年恒例の吉田家のとん汁とごはんと採れたて野菜の昼食付。
     みそレシピのデモンストレーションと試食あり。
     また、ファームの野菜や大豆等の農産物の販売もあります。

講習費: 4500円(みそ5~6キロ相当)
      ・・・消費税引き上げと原材料高騰により会費を見直しました。
        ※お1人で2セット(10キロ相当)まで受け付けいたします。
         2セットお申込みの方は、500円割引いたします。
         

定員: 各回15名

持ち物: エプロン・手袋・マスク・タオル・みそを持ち帰る容器

容器: みそが5㌔入るサイズの容器を各自ご持参ください。
     みそは、約半年間発酵させるため、保存に適した容器が
     必要です。お持ちでない方は、ご相談ください。
      →みそづくりにおススメ保存容器のご案内のページを参照
        ください。(手しごとファイルの中にあります)


お申込み:shufuu:le のブログの「2014みそ教室案内」ページの
       申し込みフォームから、もしくは、
       直接、吉田までFBメッセージか、
       メール(tatsu11-kana16-yyy@ymobile.ne.jp)か
        電話でお申込みください。
       shufuu:le HPは、こちら↓
       http://www.shufuu-le.com/
        ★2015年1月よりHPが開設されました。
       


★昨年、おみそを仕込んだ方へお願いです★
   教室の当日、みなさんのおうちの手前みそをタッパーに入
   れて少し持ってきてください。一緒に仕込んだおみそも、
   発酵の環境で味が変わります。
   手前みその持ち寄り会をしたいと思います。
   みなさんで食べ比べ会&意見交換会をしましょう! 
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お申し込みは吉田まで、電話かメールでお願いします。
また、キャンセルは前日までにお願いしたします。当日キャン
セルは500円のキャンセル料をいただきます。

食活@kitchen 吉田千佳


ご好評につき、両日とも満席となりました。
作りたかったのに。。。という方、申し訳ありません。

白米こうじを使って仕込む白米こうじみそづくりを「風の薫りさん」と「ビーアンドベッチ」のコラボで、
1月21日(水)と2月18日(水)に開催を予定されていますので、そちらもご利用ください。

詳しくは、風の薫りさんのブログをご覧ください。
http://kazenokaorikoubou.blog.fc2.com/
 
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# by syokukatsu36 | 2014-11-09 11:39 | 教室案内(一覧表示)

新米の食べ比べ&しめ縄づくりのご案内

11/26(水)旬を愉しむ会開催します!

午前中。。。 10:00~12:30 
食活:「新米の食べ比べ会」
午後。。。 13:00~15:00 
美活:暮らしとお花「しめ縄づくり」 
     
【会場】大沢野下大久保 新村公民館 
    (特別養護老人ホーム「太陽苑」隣り)
     ※ナビで入力する場合は、太陽苑でお願いします。

【午前】 新米食べ比べの会

今年も新米の季節がやってきました!
昨年に引き続き、新米の食べ比べ会を開催します。

今年は、富山のおいしいお米2種。大沢野の西島ファームの有機米「コシヒカリ」と氷見の廣さんちの自然農法で育てられた「ササシグレ(ササニシキの親)」。そして、ちまたでウワサの「北海道:ゆめぴりか」「熊本:森のくまさん」の合計4種を食べ比べしていただきます。

お米は品種によって、ほんとうに特徴が違って、噛めば噛むほど、奥深さや甘み・ねばりなどを実感できます。ご家庭で、同時に何種類も食べ比べをするのは、不可能に近いですよね?
ぜひ、この機会に、いろんなお米との出会いを楽しんでください!

食べ比べに加えて、ごはんソムリエさんから、精米実演~洗米~土鍋炊きのコツ、古米復活法とお米の酵素(アミラーゼ)のお話を聞いたり、生産者(西島さん)から、栽培方法や肥料・農薬の話についてもお伝えしたいと思います。
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講 師: 食活@kitchen 吉田千佳(食育インストラクター)    
      大上普子(ごはんソムリエ)
協 力: ビーアンドベッチ(西島ファーム) 
講習費: 2000円(新米試食と昼食として手作りみそのみそ汁・甘酒デザート、玄米のおみやげ付き)
定 員: 15名

当日ご用意したお米4種は、玄米のままその場で即売いたします!お好みで精米も可です!
また、西島ファームの玄米や玄米こうじみそや金長ネギその他農産品の直売コーナーもありますよ~


【午後】もち米の稲わらで「しめ縄づくり」

西島ファームのもち米の稲わらを使ってしめ縄をつくります。
昨年、食堂nogiにて開催し、大変好評だった企画です。
当日は、しめ縄にまつわるお話の後、三つ編みで作る小さなしめ縄で練習した後、本当のしめ縄を編み上げます。
稲のいい香りに包まれながら、新年を迎える準備をしませんか?
ウラジロや、水引などもあしらって、素敵な自分だけのしめ縄を作りましょう!ご自分で作られたしめ縄で新年を迎えるときっと素敵な1年になるでしょう。。。
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講 師: JUIN fleuriste 青砥ミナ(フローリスト)    
      食活@kitchen 吉田千佳(食育インストラクター)    
講習費: 2500円(材料費込み)
定 員: 15名
持ち物: 軍手・エプロン 

※畳に座っての作業になるので、動きやすい服装でお願いします。

※午前・午後とも参加の方は、500円割引になります!(2講座で4000円です)

午前と午後の部の間の30分の間に、西島ファームの畑ツアーもありますよ~!自分で収穫して、買い取る~!体験ツアーはいかが?
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お申込みは、西島ファーム、JUIN fleuriste、食活@kicthenへメールか電話で。
もしくは、shufuu:leのブログから、入力フォームよりお申し込みください。
http://ameblo.jp/shufuu-le/entry-11921398516.html
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# by syokukatsu36 | 2014-11-06 22:54 | 終了済み教室・イベント

食欲の秋♡。。。クリスマス準備

なんておいしそうなお芋さんだこと!!
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地場もん屋で見つけた安納芋を焼き芋にしました!
サクッと切るとトロ~っと黄色い顔を見せてくれます!
甘くておいしくて♡二人の息子が取り合いしながら、あっという間に完食でした(笑)

我が家の作り方は。。。
たわしで洗って、キッチンペーパーでよく拭いて、250℃に予熱しておいたオーブンで25~30分焼くだけ~♪
簡単!楽ちん!失敗なし!しかも、うまいのでよく作ってま~す!

そして。。。11月に入って、少し寒さを感じるようになると同時に、shufuu:leのお花レッスンで作った、ユーカリのクリスマスリースを玄関に飾りました!10月半ばに作って、乾燥させて、ちょうどいい感じになってます!ユーカリのいい香りがして、しあわせです♡

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次は、しめ縄づくりだなっ!
手づくり教室は11/26(水)に新米の食べ比べに合わせて、開催予定です。
詳しくは、しゅふーれのブログで見れます!いっしょに作ってみたい方はぜひ!
http://ameblo.jp/shufuu-le/entry-11921398516.html
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# by syokukatsu36 | 2014-11-06 22:31 | ちかさんの暮らし

出張「米ぬかふりかけ教室」のお知らせ

お寺で、
「米ぬかふりかけ教室」を開催します


11/18(火)13:00~15:00
真興寺(富山市梅沢町3丁目5-13)に出張します。

参加したい方は、真興寺の三神さんまでご連絡をお願いします。
電話076-421-0093

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11月の女子ふりかけ部の開催予定はありません。

まだ、受けたことないよ~って方は、こちらへどうぞ!

内容は、どの会も同じです。たのしく、お米や、調味料の話をしながら、米ぬかふりかけづくりをしましょう♪
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# by syokukatsu36 | 2014-10-15 19:14 | イベントのご案内

2014秋「米ぬかふりかけ販売」スタートします

みなさま、お待たせいたしました!

2014年秋。今年も、ビーアンドベッチ×食活「米ぬかふりかけ」の仕込みがスタートしました!
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明日(10/15)より、カフェ・ゴッコ、食堂nogi、地場もん屋、そよかぜ掛尾店へ納品されます。
各店舗、約10個づつとなります。ぜひお買い求めくださいませ!

今年の米ぬかも、甘く素朴ないいお味に焙煎も仕上がり、さらに、おいしさを追求し、煮干しをいわしからアジへと切り替えることにより、さらさら食感を実現し、さらにまろやかに仕上がっております。
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来週以降、サンビアンまつりや食の王国とやまなどのイベントでも販売を予定しております。

今年の有機栽培コシヒカリの刈り取りももう残すところわずかです。
刈り取りイベントは、今週末の10/19(日)開催です。ご家族で体験してみてはいかがですか?

11/26には、昨年に引き続き、新米の食べ比べ会を実施します。この有機コシヒカリを中心に、レア米も取り寄せ、ごはんソムリエさんのナビゲートのもと、お米をもっとおいしく!を体験しませんか~?詳しくは、しゅふーれのブログまで!http://ameblo.jp/shufuu-le/

また、12月からは、同じ有機栽培こしひかりだからこそできる「玄米こうじ」の仕込みも始まります。
この冬もおいしい玄米こうじみそをいっしょに作りましょう♡
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ちなみに、昨冬仕込んだ我が家のおみそは。。。
本日、チェックしたところ、二人の息子も「なんじゃこれ????みそじゃないみたい!!うますぎる!!」との太鼓判をもらいましたよ~
みなさんのお宅でも、おいしく仕上がっていることでしょう♡
私も!!って方は、この冬ぜひいっしょに!!日程が決まり次第、お知らせしますね~
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# by syokukatsu36 | 2014-10-14 22:45 | お知らせ(new!)